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川椒、红椒、蜀椒、大红袍。植株为落叶灌木，果实成熟时白色至紫白色，果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家常用作调味品。

   花椒的成效是什么

花椒味辛、性热，归脾、胃经；

有芬芳健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之成效；

次要医治吐逆，风寒湿痹，齿痛等症。

据李时珍《本草大纲》纪录：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

生花椒：生花椒有小毒，辛温之性甚强，外用杀虫止痒作用佳。用于疥疮、湿疹或皮肤瘙痒。

炒花椒：炒后可减毒，善于温中散寒，驱虫止痛。用于脘腹寒痛，寒湿泄泻，虫积腹痛。

一样平常人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。

   花椒的泉源

花椒在我国有着久长的消费和食用汗青。《诗经•周颂》中就有“有椒其馨，胡考之宁”的说法，意思是香气远闻的花椒，能使人们安全短命。现在的主产地是山东、河北、山西、陕西、四川、河南等省。

  花椒的养分身分

每100克花椒中含热量1078.4千焦，卵白质6.7克，脂肪8.9克，食品纤维28.7克，糖类37.8克，维生素.A23微克，维生素BiO.12毫克，维生素B20.41毫克，烟酸1.6毫克，维生素E2.47毫克，钾204毫克，钠47.4毫克，钙639毫克，铁8.4毫克，锌1.9毫克，磷69毫克，硒1.96微克。

花椒的养分代价

果皮含有挥发油，油的次要身分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、牛儿醇（Geraniol）。别的并含有动物甾醇及不饱和无机酸等多种化合物。

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